Kaiserschmarrn in Berlin
Wie das Austria den Kaiserschmarrn serviert
Vier Begleiter, zwei Größen. Im Austria steht der Kaiserschmarrn auf der Dessertkarte – mit Rumrosinen, Zwetschkenröster, Apfelmus und Vanilleeis. Wer nach dem Hauptgang nur noch wenig Platz hat, nimmt die kleinere Portion.
Wer Kaiserschmarrn in Kreuzberg sucht, findet ihn in der Bergmannstraße 30. Das Austria kocht dort österreichisch – in Berlin seit 1993. Bei schönem Wetter gibt es auch Plätze im Außenbereich.
Was zum Kaiserschmarrn gehört
Ein Schmarrn ist in Österreich und Bayern eine Mehlspeise – umgangssprachlich auch ein Wort für Unsinn. Beim Kaiserschmarrn wird ein Eierteig in der Pfanne gebacken und in Stücke zerrissen. Obenauf kommt in der Regel Staubzucker.
Dazu gehört meist ein Röster oder Kompott, klassisch aus Zwetschken oder Äpfeln. Ob Rosinen dazugehören, ist unter Österreichern eine alte Streitfrage. Im Austria: ja, als Rumrosinen.
Weitere österreichische Desserts im Austria
Der Kaiserschmarrn ist nicht das einzige österreichische Dessert im Austria. Auf der Dessertkarte stehen auch Wiener Apfelstrudel, Topfenknödel mit Marillenröster und Sachertörtchen – mit hausgemachtem Topfen-Marilleneis. Wer sich nicht entscheiden kann, kommt zu zweit.
Reservieren lässt sich online über OpenTable oder telefonisch unter 030 6944440. Geöffnet ist montags ab 16 Uhr, an allen anderen Tagen ab 12 Uhr. Küchenschluss ist Montag bis Donnerstag um 22 Uhr, Freitag bis Sonntag um 22:30 Uhr. Wer nur auf einen Kaiserschmarrn vorbeikommt, sollte vor Küchenschluss da sein.